Saumon frais MICHAEL GREENWOLD, PRIX FOODING INTERNATIONAL 2012

Saumon frais coupé au couteau, Oignons rouges, Tomates fraîches, Salade Roquette,
Menthe, Basilic, Coriandre, Citron vert, zeste de Citron vert, Sauce douce et légèrement poivrée.

by KELLY RANGAMA

Steak de Thon mi-cuit à la plancha, julienne de Concombre, sauce Tzatziki, Épinards, Oignons rouges crus et snackés, lait de Coco, jus et zestes de Citron vert, Coriandre ciselée, Piment d’Espelette.

Boeuf charolais MOF 2011
ou
Steak Végétal

Boeuf, Tomates fraîches, Salade Iceberg, Fromage Cheddar, Ciboulette, Sauce douce et légèrement poivrée.

Boeuf charolais MOF 2011
ou
Steak Végétal

Boeuf, Tomates fraîches, Salade Roquette, Parmesan, Bacon grillé, Sauce douce aux épices.

Boeuf charolais MOF 2011
ou
Steak Végétal

Boeuf, Salade Roquette, Reblochon, compotée d’Oignons, Sauce douce aux épices.

Boeuf charolais by ÉRIC ROBERT, MOF 2000
ou
Steak Végétal

Boeuf, Sauce aux deux poivres (vert et noir), Salade Iceberg, Dés de Roquefort, Pickles de Chou rouge.

Boeuf charolais MOF 2011
ou
Steak Végétal

Boeuf, Tomates fraîches, Salade Roquette, Emmental, Oignons rouges, Sauce aux épices fumées.

Poulet grillé MOF 2011

Poulet grillé, Tomates fraîches, Salades Iceberg et Roquette, Parmesan, Sauce douce aux épices.

Végétarien MICHAEL GREENWOLD, PRIX FOODING INTERNATIONAL 2012

Champignons de Paris, Feta, Tomates fraîches, Salade Roquette, Persil, Citron vert,
zeste de Citron vert, tranches d’Oignon rouge, Sauce aux épices fumées.

Jambon de Paris bio

Jambon de Paris bio à la plancha, camembert bio fondu, émincé de champignons de Paris,
pickels d’oignons rouges, coeur de sucrine effeuillé.

Canard & foie gras

Émincé d’aiguillette de canard sauce miso cuit à la plancha saupoudré de graines de sésame,
tranche de foie gras 30 g env., tempura d’oignons rouges, sauce porto à l’huile
de truffe noire et aux champignons (trompettes de la mort et cèpes).