LE CHEF ERIC ROBERT

MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE 2000

LE CHEF DE L’ARTISAN DU BURGER

Le parcours professionnel de notre Chef est riche. Après avoir fait ses armes dans de grandes maisons étoilées, il obtient le titre de MOF, “Meilleur Ouvrier de France” et “Maître Cuisinier de France”.Aujourd’hui, il enseigne sa passion et son savoir-faire dans une célèbre école française de gastronomie. Il a élaboré pour L’Artisan du Burger :
le Burger des HALLES
le Burger de SAINT-GERMAIN-DES-PRÉS
le Burger de MONTMARTRE
le Burger des CHAMPS-ÉLYSÉES
le Burger d’AUTEUIL-NEUILLY-PASSY

LE CHEF KELLY RANGAMA

CANDIDATE 2017 TOP CHEF

Candidate remarquée de la saison 8 de Top Chef, Kelly RANGAMA a signé la 2e création exclusive de la Collection Ephémère, proposée entre le 1er septembre et le 30 novembre.
Après une formation à l’ESCF Ferrandi et des stages dans les cuisines de Westin, du Saint James, de La Villa Corse, de Boutary, elle exprime plus particulièrement son talent dans les cuisines de l’étoilé L’Arôme avant d’ouvrir récemment L’Affable, son propre restaurant.

Dans le cadre de la Collection Éphémère, elle a élaboré pour L’Artisan du Burger :
Le Burger L’ÎLE AUX CYGNES.

kelly a également élaboré «les soupes du potager».

LE CHEF MICHAEL GREENWOLD

PRIX FOODING INTERNATIONAL 2012

Notre chef Michael GREENWOLD est Prix “Fooding International”
2012, Prix Fooding de la “Meilleure Table” 2013, mais également Prix du “Meilleur Lèche-Doigts” 2014. Il a élaboré pour L’Artisan du Burger :

Le Burger PARC FLORAL
le Burger de L’ÎLE SAINT-LOUIS
le Menu Enfants JARDIN D’ACCLIMATATION
la Salade du PARC MONCEAU
la Salade du PARC DE BAGATELLE

LE CHEF JOY ASTRID POINSOT

CANDIDATE 2016 TOP CHEF

Candidate entreprenante et challengeuse de Top Chef 2016, Joy Astrid POINSOT a signé la 1re création exclusive de la Collection Ephémère, proposée entre le 1er juin et le 31 août. Après une formation à l’Institut Paul Bocuse et des stages à la Maison Lameloise, La Grande Cascade, elle développe sa passion au Terminus d’Arnay-le-Duc avant de devenir Chef de Recherche Culinaire Chez Camille et de participer à la célèbre émission Top Chef.

Dans le cadre de la Collection Éphémère, elle a élaboré pour L’Artisan du Burger :
Le Burger PALAIS ROYAL

DES ARTISANS PASSIONNÉS…

BOUCHERIE METZGER

LA BOUCHERIE DES CHEFS

Ce nom prestigieux appartient à une très ancienne famille de bouchers où chaque génération a pris la relève de la précédente, dans le respect de la tradition.

Ainsi, notre viande de bœuf de race charolaise est sélectionnée et certifiée 100% française par la famille METZGER, qui régale aussi bien les chefs étoilés que les particuliers les plus exigeants.

GRAINES DE CRÉATEURS

MEILLEUR ARTISAN-BOULANGER

DES HAUTS-DE-SEINE

Éric DELAGARDE a commencé son apprentissage de pâtissier à l’école FERRANDI dès l’âge de 15 ans, et celui de boulanger à 19 ans. Sa rencontre avec Pierre-André SEGURA, les amène à réunir leurs compétences et leur savoir-faire pour revenir à l’authenticité des produits, au goût du vrai. Ils ont élaboré pour vous :

• 1 bun multi-céréales 100% naturel, original et super moelleux
• 1 bun noir à l’encre de seiche et graines de nigelle, offrant un aspect visuel surprenant. Quant à son goût, il n’est pas modifié, mais légèrement iodé, en parfaite harmonie avec la viande. Les produits Graines de Créateurs sont préparés et livrés chaque jour pour L’Artisan du Burger, vous garantissant une fraîcheur parfaite.

BOUCHERIE METZGER

LA BOUCHERIE DES CHEFS

Ce nom prestigieux appartient à une très ancienne famille de bouchers où chaque génération a pris la relève de la précédente, dans le respect de la tradition.

Ainsi, notre viande de bœuf de race charolaise est sélectionnée et certifiée 100% française par la famille METZGER, qui régale aussi bien les chefs étoilés que les particuliers les plus exigeants.

GRAINES DE CRÉATEURS

MEILLEUR ARTISAN-BOULANGER

DES HAUTS-DE-SEINE

Éric DELAGARDE a commencé son apprentissage de pâtissier à l’école FERRANDI dès l’âge de 15 ans, et celui de boulanger à 19 ans. Sa rencontre avec Pierre-André SEGURA, les amène à réunir leurs compétences et leur savoir-faire pour revenir à l’authenticité des produits, au goût du vrai. Ils ont élaboré pour vous :

• 1 bun multi-céréales 100% naturel, original et super moelleux
• 1 bun noir à l’encre de seiche et graines de nigelle, offrant un aspect visuel surprenant. Quant à son goût, il n’est pas modifié, mais légèrement iodé, en parfaite harmonie avec la viande. Les produits Graines de Créateurs sont préparés et livrés chaque jour pour L’Artisan du Burger, vous garantissant une fraîcheur parfaite.

LES DESSERTS DE L’ARTISAN

DES DESSERTS ARTISANAUX SANS

ADDITIFS PAR LE CHEF

JÉRÔME DEVREESE

Pour répondre aux attentes légitimes de clients en quête de gourmandises authentiques, savoureuses et sans additifs, les desserts de L’Artisan du Burger ont été élaborés par Jérôme DEVREESE, l’ex Sous-Chef Pâtissier du célèbre hôtel Prince de Galles, palace 5 étoiles de l’avenue George V. Préparés chaque matin dans nos restaurants, nos desserts signés Jérôme Devreese sont aussi frais que les produits qui les composent : authentiques, légers et sans additifs…
Panna Cotta aux différentes saveurs, Mousse au chocolat, Mousse aux fruits rouges, Cakes, Cookies… L’artisan du Burger renouvelle quotidiennement les parfums de ses délicieux desserts pour satisfaire par ses nouveautés les goûts, l’éveil ou la curiosité des papilles les plus exigeantes !

FRITES “TERROIR DE PICARDIE”

DES FRITES FRAÎCHES & LABELLISÉES

Fraîches et croustillantes, coupées au couteau, les Frites de l’Artisan sont issues de pommes de terre plantées et récoltées en terre picarde. Bénéficiant du label “Terroir de Picardie”, elles conjuguent circuit court et agriculture raisonnée.

LES DESSERTS DE L’ARTISAN

DES DESSERTS ARTISANAUX SANS

ADDITIFS PAR LE CHEF

JÉRÔME DEVREESE

Pour répondre aux attentes légitimes de clients en quête de gourmandises authentiques, savoureuses et sans additifs, les desserts de L’Artisan du Burger ont été élaborés par Jérôme DEVREESE, l’ex Sous-Chef Pâtissier du célèbre hôtel Prince de Galles, palace 5 étoiles de l’avenue George V. Préparés chaque matin dans nos restaurants, nos desserts signés Jérôme Devreese sont aussi frais que les produits qui les composent : authentiques, légers et sans additifs…
Panna Cotta aux différentes saveurs, Mousse au chocolat, Mousse aux fruits rouges, Cakes, Cookies… L’artisan du Burger renouvelle quotidiennement les parfums de ses délicieux desserts pour satisfaire par ses nouveautés les goûts, l’éveil ou la curiosité des papilles les plus exigeantes !

FRITES “TERROIR DE PICARDIE”

DES FRITES FRAÎCHES & LABELLISÉES

Fraîches et croustillantes, coupées au couteau, les Frites de l’Artisan sont issues de pommes de terre plantées et récoltées en terre picarde. Bénéficiant du label “Terroir de Picardie”, elles conjuguent circuit court et agriculture raisonnée.