1er Octobre – 31 Mars
La Collection Éphémère
CHAMP-DE-MARS
DÉCOUVERTE 160 gr env. ou GOURMET 300 gr env.
Jambon de Paris bio
Jambon de Paris bio à la plancha, camembert bio fondu, émincé de champignons de Paris,
pickels d’oignons rouges, coeur de sucrine effeuillé.
1er Novembre – 31 Janvier
PLACE VENDÔME
DÉCOUVERTE 160 gr env. ou GOURMET 300 gr env.
Canard & foie gras
Émincé d’aiguillette de canard sauce miso cuit à la plancha saupoudré de graines de sésame,
tranche de foie gras 30 g env., tempura d’oignons rouges, sauce porto à l’huile
de truffe noire et aux champignons (trompettes de la mort et cèpes).
NOTRE-DAME
DÉCOUVERTE 160 gr env. ou GOURMET 300 gr env.
Boeuf charolais by ÉRIC ROBERT, MOF 2000
Boeuf, Sauce aux deux poivres (vert et noir), Salade Iceberg, Dés de Roquefort, Pickles de Chou rouge.
CHAMPS-ÉLYSÉES
DÉCOUVERTE 160 gr env. ou GOURMET 300 gr env.
Boeuf charolais MOF 2011
Boeuf, Tomates fraîches, Salade Roquette, Emmental, Oignons rouges, Sauce aux épices fumées.
MONTMARTRE
DÉCOUVERTE 160 gr env. ou GOURMET 300 gr env.
Boeuf charolais MOF 2011
Boeuf, Salade Roquette, Reblochon, compotée d’Oignons, Sauce douce aux épices.
HALLES
DÉCOUVERTE 160 gr env. ou GOURMET 300 gr env.
Boeuf charolais MOF 2011
Boeuf, Tomates fraîches, Salade Iceberg, Fromage Cheddar, Ciboulette, Sauce douce et légèrement poivrée.
AUTEUIL-NEUILLY-PASSY
DÉCOUVERTE 160 gr env. ou GOURMET 300 gr env.
Poulet grillé MOF 2011
Poulet grillé, Tomates fraîches, Salades Iceberg et Roquette, Parmesan, Sauce douce aux épices.
ST-GERMAIN-DES-PRÉS
DÉCOUVERTE 160 gr env. ou GOURMET 300 gr env.
Boeuf charolais MOF 2011
Boeuf, Tomates fraîches, Salade Roquette, Parmesan, Bacon grillé, Sauce douce aux épices.
PARC FLORAL
DÉCOUVERTE 160 gr env. ou GOURMET 300 gr env.
Végétarien MICHAEL GREENWOLD, PRIX FOODING INTERNATIONAL 2012
Champignons de Paris, Feta, Tomates fraîches, Salade Roquette, Persil, Citron vert,
zeste de Citron vert, tranches d’Oignon rouge, Sauce aux épices fumées.
La Collection Éphémère
1er Avril – 30 Septembre
ÎLE AUX CYGNES
DÉCOUVERTE 160 gr env. ou GOURMET 300 gr env.
by KELLY RANGAMA
Steak de Thon mi-cuit à la plancha, julienne de Concombre, sauce Tzatziki, Épinards, Oignons rouges crus et snackés, lait de Coco, jus et zestes de Citron vert, Coriandre ciselée, Piment d’Espelette.
ÎLE SAINT-LOUIS
DÉCOUVERTE 160 gr env. ou GOURMET 300 gr env.
Saumon frais MICHAEL GREENWOLD, PRIX FOODING INTERNATIONAL 2012
Saumon frais coupé au couteau, Oignons rouges, Tomates fraîches, Salade Roquette,
Menthe, Basilic, Coriandre, Citron vert, zeste de Citron vert, Sauce douce et légèrement poivrée.
