concept-fondateur

Épicurien dans l’âme, Emmanuel a deux passions,
le sport et la gourmandise.Il considère que l’on peut
allier les deux tout en prenant soin de sa santé.
Issu du monde des affaires (Vidéo Futur ou encore
du réseau immobilier Résidence Principale), il met au
profit de cette nouvelle aventure, toute son expertise.
En quête du “Healthy Burger”, alliant le plaisir
des papilles et celui du corps,il concrétise son rêve
en créant L’ARTISAN DU BURGER.

Développant un concept où la qualité et l’authenticité
sont les maîtres mots, il s’entoure des meilleurs chefs
pour élaborer des créations inédites, et donne vie à
des burgers “maison” confectionnés avec des produits
de qualité et des ingrédients fraîchement récoltés.

le concept

Le concept et la charte qualité portés par chacun
de nos restaurants répondent à la passion du fondateur
pour ces valeurs essentielles : exiger la qualité,
cultiver la constance et célébrer le plaisir gustatif.

La philosophie ou raison d’être de L’ARTISAN DU BURGER
est de proposer des burgers savoureux et équilibrés,
composés d’ingrédients de qualité.
Pour répondre à cet objectif ambitieux, nous avons fait
appel à de grands chefs : notre Chef, Meilleur Ouvrier
de France 2011, et le Chef Michael Greenwold,
Prix Fooding International 2012, ont ainsi développé
des recettes originales sublimant le burger.
Distinguées par l’émission Top Chef, les Chefs
Joy Astrid Poinsot et Kelly Rangama ont quant à elles
signé les premières créations de la Collection Éphémère.

Au service de leurs délicieuses créations, notre viande
de boeuf de race charolaise est sélectionnée et certifiée
100% française par la célèbre boucherie Metzger,
la boucherie des chefs ; nos buns moelleux,
sans conservateurs ni additifs, sont concoctés
par Graines de Créateurs, 1er prix au concours du
“Meilleur Artisan-Boulanger des Hauts-de-Seine” ;
nos desserts Ze Gato eux aussi ont été conçus
par le chef pâtissier Éric Hubert…

concept-fondateur

L’architecture et la décoration intérieure des
restaurants L’ARTISAN DU BURGER privilégient
les matériaux nobles, authentiques et intemporels.

Ainsi, l’association du bois, de la pierre et de l’ardoise
crée une ambiance à la fois accueillante et unique,
reflet d’une nouvelle convivialité urbaine et d’un art
de vivre à la française.

PRÉSENTATION DU CONCEPT
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PRÉSENTATION DU CONCEPT