chef-chef

Le parcours professionnel de notre chef est riche. Après avoir fait ses armes dans de grandes maisons étoilées, il obtient le titre de “Meilleur Ouvrier de France” et “Maître Cuisinier de France”. Aujourd’hui, il enseigne sa passion et son savoir faire dans une célèbre école française de gastronomie.

  • Burger des HALLES
  • Burger de SAINT-GERMAIN-DES-PRÉS
  • Burger de MONTMARTRE
  • Burger des CHAMPS-ÉLYSÉES
  • Burger d’AUTEUIL-NEUILLY-PASSY
  • Burger du MARAIS

chef-graines

Éric DELAGARDE a commencé son apprentissage de pâtissier à l’école FERRANDI dès l’âge de 15 ans, et celui de boulanger à 19 ans. Sa rencontre avec Pierre-André SEGURA, les amène à réunir leurs compétences et leur savoir faire sur une passion et un projet commun : revenir àl’authenticité des produits, et retrouver le goût du vrai. Ils sont aujourd’hui réputés pour leurs créations au MOELLEUX d’exception, notamment pour leurs buns, issus de la tradition artisanale et de leur exigence, dans le respect de matières les plus nobles. Ils ont élaboré pour vous 2 buns délicieux :

  •  1 bun multi-céréales 100% naturel, original et super moelleux ;
  •  1 bun noir à l’encre de seiche et graines de nigelle, offrant un aspect visuel surprenant. Quant à son goût, il n’est pas modifié, mais légèrement iodé, en parfaite harmonie avec la viande.

chef-metzger

Notre viande de bœuf de race charolaise est sélectionnée et certifiée 100% Française. Ce nom prestigieux appartient à une très ancienne famille de bouchers où chaque génération a pris la relève de la précédente, dans le respect de la tradition. La famille METZGER régale aussi bien les chefs étoilés que les particuliers.